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餐饮收费管理系统方案

来源:广州鼎瀚电子科技有限公司 | 2012/11/29 20:09:23 | 浏览4098次

餐饮收费管理系统方案
SK-02收款机厨打说明
根据客户的厨房布局管理不同,可以分为以下两种情况
方案A:针对某酒店或餐厅所有菜类均在同一厨房集中处理的情况。系统有可能出现多台收款机用于点菜,但是厨房只有一个,也就是只配置一台厨房打印机。
1:系统配置清单
设备名称
型号
数量。单位
 
IC卡会员收款管理机
SK-02
N
 
串口打印机
XP58
1
 
网络转换器
M3000
1
 
交换机
可由客户自备
 
 
IC卡发卡机
DH-F8
1
 
IC
M1
 
 
会员收费管理软件
V1.3
1
 
管理员UKEY
 
 
 

2
系统功能说明
1.点菜同步厨打小票功能:收款机(SK-02)放置于餐厅内需要点餐的各个位置,餐厅内布属有局域网,每一台收款机都连接在此局域网内,同时厨房也配置有一台通讯转换设备M3000,也连接在局域网内,其串口连接着一台串口打印机作为厨房打印机。
而只需要将收款机的系统设置中的厨打IP选项输入系统内M3000的IP地址,则在收款机点餐完毕打印小票时,信息通过局域网以及M3000的转换传递,使得厨房打印机随之打印出相同内容的小票,以便厨房烹饪相应的菜肴,达到自动传递菜单的目的。
2.菜单管理功能:管理者可以根据需要通过软件修订菜单(就是增加、修改、删除商品名称及价格),并且通过局域网下传到收款机里。
3.会员管理功能:可以灵活地实施会员管理,通过会员卡的发放、充值增加现金流,设置会员消费优惠政策,例如会员折扣、消费积分奖励计划等吸引客人来餐厅就餐。
   4.销售统计功能能统计各种商品的各阶段的销售明细、汇总,提示各种菜品受客户欢迎的程度,以便预先准备材料的数量增减。也可统计各服务员下单的销售额,方便计算奖励。
 
方案B: 针对较大型的酒店、餐厅,有多个厨房,例如热菜类、凉菜类、点心等,为了使得各厨房根据点菜情况及时准备食物,需要达到分类厨打功能。
1:系统配置清单
设备名称
型号
数量。单位
 
IC卡会员收款管理机
SK-02
N
 
串口打印机
XP58
N
 
网络转换器
M3000
N
 
交换机
可由客户自备
 
 
IC卡发卡机
DH-F8
1
 
IC
M1
 
 
会员收费管理软件
V1.3
1
 
管理员UKEY
 
 
 



2.
系统功能说明
1.点菜同步分类厨打小票功能:收款机(SK-02)放置于餐厅内需要点餐的各个位置,餐厅内布属有局域网,每一台收款机都连接在此局域网内,同时对应每一个厨房也配置有一台通讯转换设备M3000,这些M3000也连接在局域网内,其每一个M3000串口都连接着一台串口打印机作为该厨房打印机。我们需要将这些厨房先按分类编号,例如1号为热菜厨房,2号为凉菜厨房,3号为点心厨房,如此类推,
管理员在每一台收款机的系统设置中,将商品厨打设置选项输入系统内相应多个M3000的IP地址,这些IP地址按即为相应编号厨房的M3000的IP地址。系统运行时,使用任何一台收款机点菜,点菜完毕,打印小票,所点的菜单信息通过局域网按照菜类,分别向对应厨房的M3000的IP地址选择性地传递该类菜品信息。例如1号厨房的厨打,只接到菜单上热菜类的菜品名称、数量信息、相应台号,并且打印出来;2号厨房的打印机只接到菜单上凉菜类的菜品名称、数量信息、相应台号,并且打印出来,其它厨房也如此类推。这样就达到了自动将各类菜品下单给相应厨房的流程,指挥各厨房烹饪相应的菜肴,达到自动将菜单上菜品分类并且同步传递菜单的目的。
2.厨房管理功能:根据餐厅的实际情况,对厨房分类并进行命名、登记
3.菜单管理功能:管理者可以根据需要通过软件修订菜单(就是增加、修改、删除商品名称、分类及价格等信息),并且通过局域网下传到收款机里。
4.会员管理功能:可以灵活地实施会员管理,通过会员卡的发放、充值增加现金流,设置会员消费优惠政策,例如会员折扣、消费积分奖励计划等吸引客人来餐厅就餐。
   5.销售统计功能能统计各种商品的各阶段的销售明细、汇总,提示各种菜品受客户欢迎的程度,以便预先准备材料的数量增减。也可统计各服务员下单的销售额,方便计算奖励。还可以分别统计各厨房完成的工作量,便于管理者对各班组进行奖惩。
 
 

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