餐饮收费管理系统方案

来源：广州鼎瀚电子科技有限公司 | 2012/11/29 20:09:23 | 浏览4098次

餐饮收费管理系统方案

SK-02收款机厨打说明

根据客户的厨房布局管理不同，可以分为以下两种情况

方案A：针对某酒店或餐厅所有菜类均在同一厨房集中处理的情况。系统有可能出现多台收款机用于点菜，但是厨房只有一个，也就是只配置一台厨房打印机。

1：系统配置清单

设备名称	型号	数量。单位
IC卡会员收款管理机	SK-02	N台
串口打印机	XP58	1台
网络转换器	M3000	1台
交换机	可由客户自备
IC卡发卡机	DH-F8	1台
IC卡	M1
会员收费管理软件	V1.3	1套
管理员UKEY		个

2：系统功能说明

1.）点菜同步厨打小票功能：收款机（SK-02）放置于餐厅内需要点餐的各个位置，餐厅内布属有局域网，每一台收款机都连接在此局域网内，同时厨房也配置有一台通讯转换设备M3000，也连接在局域网内，其串口连接着一台串口打印机作为厨房打印机。

而只需要将收款机的系统设置中的厨打IP选项输入系统内M3000的IP地址，则在收款机点餐完毕打印小票时，信息通过局域网以及M3000的转换传递，使得厨房打印机随之打印出相同内容的小票，以便厨房烹饪相应的菜肴，达到自动传递菜单的目的。

2.）菜单管理功能：管理者可以根据需要通过软件修订菜单（就是增加、修改、删除商品名称及价格），并且通过局域网下传到收款机里。

3.）会员管理功能：可以灵活地实施会员管理，通过会员卡的发放、充值增加现金流，设置会员消费优惠政策，例如会员折扣、消费积分奖励计划等吸引客人来餐厅就餐。

4.）销售统计功能：能统计各种商品的各阶段的销售明细、汇总，提示各种菜品受客户欢迎的程度，以便预先准备材料的数量增减。也可统计各服务员下单的销售额，方便计算奖励。

方案B: 针对较大型的酒店、餐厅，有多个厨房，例如热菜类、凉菜类、点心等，为了使得各厨房根据点菜情况及时准备食物，需要达到分类厨打功能。

1：系统配置清单

设备名称	型号	数量。单位
IC卡会员收款管理机	SK-02	N台
串口打印机	XP58	N台
网络转换器	M3000	N台
交换机	可由客户自备
IC卡发卡机	DH-F8	1台
IC卡	M1	张
会员收费管理软件	V1.3	1套
管理员UKEY		个

2.系统功能说明

1.）点菜同步分类厨打小票功能：收款机（SK-02）放置于餐厅内需要点餐的各个位置，餐厅内布属有局域网，每一台收款机都连接在此局域网内，同时对应每一个厨房也配置有一台通讯转换设备M3000，这些M3000也连接在局域网内，其每一个M3000串口都连接着一台串口打印机作为该厨房打印机。我们需要将这些厨房先按分类编号，例如1号为热菜厨房，2号为凉菜厨房，3号为点心厨房，如此类推，

管理员在每一台收款机的系统设置中，将商品厨打设置选项输入系统内相应多个M3000的IP地址，这些IP地址按即为相应编号厨房的M3000的IP地址。系统运行时，使用任何一台收款机点菜，点菜完毕，打印小票，所点的菜单信息通过局域网按照菜类，分别向对应厨房的M3000的IP地址选择性地传递该类菜品信息。例如1号厨房的厨打，只接到菜单上热菜类的菜品名称、数量信息、相应台号，并且打印出来；2号厨房的打印机只接到菜单上凉菜类的菜品名称、数量信息、相应台号，并且打印出来，其它厨房也如此类推。这样就达到了自动将各类菜品下单给相应厨房的流程，指挥各厨房烹饪相应的菜肴，达到自动将菜单上菜品分类并且同步传递菜单的目的。

2.）厨房管理功能：根据餐厅的实际情况，对厨房分类并进行命名、登记

3.）菜单管理功能：管理者可以根据需要通过软件修订菜单（就是增加、修改、删除商品名称、分类及价格等信息），并且通过局域网下传到收款机里。

4.）会员管理功能：可以灵活地实施会员管理，通过会员卡的发放、充值增加现金流，设置会员消费优惠政策，例如会员折扣、消费积分奖励计划等吸引客人来餐厅就餐。

5.）销售统计功能：能统计各种商品的各阶段的销售明细、汇总，提示各种菜品受客户欢迎的程度，以便预先准备材料的数量增减。也可统计各服务员下单的销售额，方便计算奖励。还可以分别统计各厨房完成的工作量，便于管理者对各班组进行奖惩。

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